今日は、藤巻幸大さんの13回忌のご命日。
2年前に集合した面々と、その時、約束した通り、『ジランドール』再訪↓
Park Hyatt自体、耐震等が有り、約2年間クローズ。
『ジランドール』は、Alan Ducasseのプロデュースで生まれ変わりました↓
しまうまは、
前菜：グリーンピースの冷製ヴェルーテ
メイン：筑波鴨
デザート：ブラッドオレンジのデクリネゾン
を。
「デクリネゾン」というのは、「応用」という意味で、お料理の場合には、ひとつの食材を、
様々な調理法で展開する...、というコトでしょうか。
どのお皿も、とてもよく考えられていて、驚きも有り、何よりも美味しくて、感動しました！
皆、思い思いの品を頼み、目の保養にも（笑）。
藤巻さんとの思い出話を少々とw、近況の報告をし合って、我々何と！3時間半も居ました💦
お店の皆様、大変申し訳ございませんでした（詫）、、、
また、こうやって集まれる日を楽しみにしています。
実は、偶然が重なり、近々しまうま再訪予定。
一緒に行ったメンバーも、「先週も来た！」と言っていました。
素晴らしい眺望と、間違いの無い美味しいお料理。今の東京で、安心しで選べるお店なのだと思
います。しまうまも、次は何を頼もう...、と思案中...
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