Paraffection Company ――Chanel社の7つの工房

今日は仕事の関連で、お休みではありましたが、シンポジウムを聴きに行きました。
4時間にも亘る長丁場。
プレゼンテーターはいろいろありましたが、特に印象に残ったのは、Chanel日本代表である Richard
Collasseさんの、流暢な日本語によるプレゼンテーション。

これまでにもいろいろな紙面で、彼の写真入りの記事を読んできましたが、生で見るのは初めて。
実際の彼はダイナミックで、ユーモアはウィットに富んで――、とても楽しく勉強になるセッション
でした。Chanel社に転職されて30年――、社長になられて実に17年にもなるそうです。

今日はChanel社の考え方・姿勢について、歴史を交えていろいろお話を頂いたのですが、
しまうまが“！”
と思ったのは、戦前、シャネル社が『Paraffection Company 』と名付けた、オートクチュールの類稀
な技術を持った専門的7つの工房を、CHANEL自身が既に買収していたという事実。
この『Paraffection Company 』の“Paraffection”　というのは、一語になってますがpar と affection。
フランス語では“愛情によって”――、という意になりますが、CHANELのビジネス・センスの先駆性と
いうのは、こういうところにあるなぁ――、と改めて感じましたし、
近年、Chanel社が刺繍のLesaage社や帽子のMichel社を買収し、資金のみならず、人的支援も行なって
いることを常々凄いなぁ――、と思ってきたのですが、それはあくまで戦前のChanel社に倣ったことな
のだ――、ということを知り、やー、勉強になりました。
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感動に浸りながら（笑）――、会場を後にし、場所は神保町ということもあり、ふらふらと歩いていた
ら、幾つかユニークな古本屋さんを発見。
ひとつは建築系の『南洋堂』さん。
もうひとつはアート系の『ボヘミアン・ギルド』さん。
『ボヘミアン・ギルド』さんの店頭では、写真のMarcel Haedrich著、早川書房から1971年に出版され
た『Coco Chanel Secrete――ココ・シャネルの秘密』を発見！
しかも何と！500円（驚）。
一も二もなく買い（笑）――。
今日は二軒しか見れなかったけれど、やはり神保町は時間があってもあっても足らない奥深さがありま
すね（或る意味危険・笑）。

しまうまもCHANELに関して、原書を含め相当数読んで来ましたが（自分も古本を数冊購入）、
この本は近年盛んに上映された、CHANELの恋愛を中心としたストーリーの映画とは全く異なる、また
新たな事実を明らかにしようとしていて、とても興味深いです（今、70頁辺り・笑）。
一日の流れでのこの本との出会い――、やー、面白い一日でありました（静々）…

一年振りの再会――三越前『おぐ羅』

今週は水曜日がお休みだったので、本当にあっ！という間でした。
電車の中は、予防も含めてマスクをしている方が多く――、帰ったら手洗い・うがいの徹底！
なのであります（キリッ！）。
みなさんもくれぐれもお気をつけて…
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しまうま、今晩は尊敬する先輩方と一緒におでんを――、三越前の『おぐ羅』にて。
http://www.mitsuitower.jp/shop/ogura/index.html

こんな拙ブログの力量でお話をするのも、大変憚られるのですが（汗）――、
しまうま、2008年の春から2年間、業界紙で連載を持っておりました（静々）。
ところが、連載を終えた半年後――、丁度去年の11月にこの新聞社は倒産してしまいました。
業界でも戦前から発行され、長い歴史を有していた新聞だっただけに、これは業界の大きな衝
撃として、報じられました。

2年間連載をやってみて、凄ーくよく分かったことは――、
昨日の議論ではありませんが、ひとつのことを形にしようとすると、多くのプロフェッショナルの
手を必要とする――、ということです。
今日はその時に大変お世話になった担当の編集の方とカメラマンの方と――、実に一年振りに
お会いして一席。
おふたりとも、全くお変わりなくパワフル――、本当に嬉しく、安堵しました。

この『おぐ羅』は、これまたしまうまが尊敬する大先輩が連れて来て下さったお店。
本店は銀座にあるのですが、この三越前のお店はより気軽に利用できます。
今日もお給料日の金曜ともあって、満席。

味が薄めのおでんたちも、先輩方に大好評（嬉）！
単品でお願いした海老フライ（丸ごと食べれる！）、刺身こんにゃく、サバの焼き物等々――、
ひとつひとつはとても丁寧なお料理で美味しかった！です。
実はかな～り久し振りに伺ったのですが、本当に美味しかったー！
し、先輩たちとも思い出を語り合ったり、今を語り合ったり――、とても尊いひと時でした。

『おぐ羅』――、また是非、寄らして頂きたいです（願）…


【写真：魅惑のおでん…】

自分が出来ない“コト”が判ること

今日も寒い一日でした。
冬晴れ――、そして、夕暮れは本当に素晴らしかったです。
しまうまのオフィスからは、富士山が臨め――、オレンジの空とダークグレーの富士の峰が――、
それはもう素晴らしい美しさでした…
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今日は、以前から一度会いしてみたいなぁ…、と思っていた方にお会いする機会に恵まれまし
た。感謝感激！です。

「プロフェッショナルというのは、自分が出来ない“コト”が判ることだ」

というお話があって、これは深いなぁ――、と思いました。
“プロ” というのは一見、万能――、と思われがちですが、そうではない。
だからこそ、プロとしていい仕事をしよう！という時にはシナジー効果でそれぞれの領域のプロ
を尊重することだ――、と。
そこには、しまうまも深い気付きがありました。
本当にそうだなぁ――、と。

職業人生道半ばのしまうまも、日々悩みながら匍匐前進な訳ですが（静々）――、
自分もそれなりに実績を積み重ねてくると、「これは自分だからできるよね」なんて、傲慢が出て
来る。
しまうま自身も、これまで転職もしましたが、全身全霊込めてやってきたどんな仕事だって、いつ
でも容易に代わる人材がいて、会社は活動を続けます。
だから、所詮「自分にしか出来ない仕事」なんて思っているコト自体が、違うんだと思うんですね。
いつでも新しい人材がいる。

だからこそ、ちょっと逆説的かもしれませんが――、
そういうことも踏まえて、日々の仕事を慈しんでやらなきゃだなぁ…、と。
ま、それでも日々凹むし、その理不尽さに叫びたくなるけれど…、
でも仕事って、自分じゃなきゃ出来ないようでいて――、そうじゃないということを――、
だからこそ、いつどうなっても自分が納得できる形を模索していなぁ…、と。
今日は、そんなことをとても考えさせられました。


※今日は写真はありません（詫）。

本日のお薦めワイン！――CHATEAU LA PLAIGE (BORDEAUX SUPERIEUR) 2009

さてさて――、もうひとつ。本日のお薦めワイン。

正直久しく――、成城石井で買えるワインは無かったけれど――、今回買ったBordeaux Supérieur の
『Chateau La Plaige』（写真）――、これはまずます（☜偉そー・笑）。
1,700円くらいでした…

成城石井はダイレクトに――、大量に買いつけることで良質なワインを安く提供してくれている訳ですが、
最近品揃えが全く変わらず――、
正直、「飲んでみたいなぁ」と思えるものがありませんでした（告白）。

しまうまなりに思っているワインの面白さって――、
産地――、更に微細に言えば生産者、そして農作物故、年によって微妙に味が異なるところ。
それを発見するのが面白い。
だから銘柄で指名するビールとは違い、いつも売り場の“面（つら）”が一緒だと、買う気が全く起きない
です…
その点――、クイーンズシェフは良心的な価格のものが多く、新しい発見もあり――、喩えお店が遠くに
あっても、足を運ぶのは楽しいです。
単なるワイン――、しかし、されどワイン（静々）…

じゃがいもとラクレット――チーズ専門店『Alpage』

今日は素晴らしいお天気で――、先ほどいろいろ出掛けてみましたが、どこも凄いヒト、
ヒト、ヒト（汗）…
手にはショッパーを持っている方も多くて――、ここに来てショッピング熱が過熱してい
るのだとしたら、それは日本経済にとっても凄ーくいいコトだなぁ――、と（期待！）。
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今日は丸々とした立派なじゃがいもが手に入った（嬉）！ので、ラクレットにしようと思
い、ならば、いつものスライスチーズなどではなく、本格的にラクレットを買おう！と神
楽坂の『Alpage』さんへ☟
http://www.alpage.co.jp/

所謂、フランス直輸入のチーズが消費の表舞台に出て来たのは90年代の半ばくらいなので
はないか――、と思いますが、雪印の子会社だったチェスコが、原宿交差点の近くにアン
テナショップを作ったりした時代でもありました。
そんな中、インディペンデント系で注目されたのが愛宕山の『Fermier（フェルミエ）』。
http://www.fermier.co.jp/about_concept.html
今や日本におけるチーズ業界の第一人者、本間るみ子さんが代表を務めるお店です。
しまうま、勿論、お会いしたことはありませんが、いつもそこここでお名前を目にする凄
い方です。本間さんの『Fermier（フェルミエ）』が日本のチーズマーケットの第一期を作
ったとしたならば、その第二期を担うのが、この『Alpage』かなぁと、勝手に（笑）。

しまうま、東京にいながらも、流石に中々愛宕山まで出掛けることは叶いません（詫）。
神楽坂であれば、まだ行けそう――、だし、最近は百貨店にもチーズの専門店が入ってい
ますが、（勿論、全てを知っている訳ではありませんが）その多くは残念ながら商業主義
的で、売っているヒトの実感やお客様のニーズとは、何だか違うものを感じてしまい、い
つも馴染めずにいます。

しまうまが『Alpage』さんで買いたかったフランス産のシンプルなラクレットは、店頭に
は無く（汗）、奥から出して頂いたのですが、素晴らしい逸品（写真）。
ラクレットは――、自分の体験で言えばフランス・サヴォア地方の郷土料理。
隣接したスイスにもあります。
本当はラクレットチーズを溶かす専用の機器（極小のフライパンのようなコテ）があって、
それぞれ自分の皿に乗ったじゃがいもに、溶けたチーズを小さなコテで乗せるんですよね。
でも、そんなマニアックなコトは叶わないので、茹でたじゃがいもにランダムにナイフを
入れて、ラクレットを上から...、本当に美味しかったです（喜）ー！
今日は鶏肉があったので、それで食べてましたが、本当は生ハムだと本格的。
食は――、本当に奥が深いです（しみじみ）…

九分九厘ダメでも――『玄米Bar』

今日はとて～も寒い一日でした。
12月下旬とも（驚）…
今朝の移動の電車の中では、そこここで咳するヒトがいて――、つい咳込んじゃう気持ちは分か
るけれど、同時に気をつけなくっちゃ！と自己防衛反応が働いたことも事実（戒）。

そしてそして――、明日は勤労感謝の日――、
週の半ばにこの日があるのは、個人的にはちょっぴり嬉しいです（喜）！
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昨日、書いておきたかったことをひとつ。
表参道への外出は――、その足ついでのオーガニック行脚の意も。
老舗のNatural House、AVEDA――、併設されたPure Cafe等。

特に老舗のNatural House は、毎回足を運ぶ度にその客層の拡がりを肌で感じます。
http://www.naturalhouse.co.jp/shops/

その品揃えの中で、しまうまの大好きなものが…、
この『玄米Bar』（写真：売り場の棚）。

要は凄～く固めの――、歯が折れそうなくらい固いクッキー？みたいなものですが――、
味はですね…

全く無いです（キッパリ！笑）。

それでも、Natural House に行くと、ついつい棚を探して買ってしまう（自分でも謎）。
そのとてつもなくぶきっちょな佇まい――、懐かしい味と歯ごたえ――、それでも370円もする一品。
万人に受ける品ではありませんが（珍しく弱気・笑）――、
ご興味ありましたら、一度是非、お試しを！

Found MUJI

予報通り――、昨日から一変――、気温はこの季節らしくなりました。
今晩も冷え込むよう――、みなさん、お気をつけて。
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さてさて――、
今日は『Found MUJI』 へ。今月11日にopen 。
たまたま今、「無印ニッポン」（堤清二・三浦展共著, 中公新書, 2009年）を読んでいて――、
MUJI を創業する時代のところを読んでいたところで――、感慨深く、店舗を見ました（この本は、
流通に関わる多くの方々に是非、読んで頂きたい本です）。
http://www.muji.net/foundmuji/aoyama/

それまで西友のプライベートブランド（PB）だった無印良品が、1983年に246号沿いの路面店を
open。
今の無印を見ると、とても考えられないことですが、当時は社内にはこの出店に際し、多くの議
論があったそう。
そしてこの度、この路面店第一号を、深澤直人さんディレクションの『Found Muji』に転換。
とても素敵な空間。味わいある素敵な商品――、またゆっくり、訪問させて頂きたいなぁ。


中でも凄く印象的だったのは――、白い壁面に書いてあった田中一光さんの言葉――、

――質素が豪華に引け目を感ずることなく、その質素の中に秘めたに思える世界、そういった
      価値体系を世界に発信すれば、もっと少ない資源で豊かさを謳歌できる――

30年前のこの考えは――、当時は先駆的であり、時に反体制的でもあり――、
でも現代にあって――、時代の向かう方向性がこれなのだ――、ということを、今を生きる私たち
の多くは確信出来ると思います…


【写真：青山店の看板】