“たで切り” 蕎麦ーー更科堀井

ひと月か、ふた月に一度は必ず立ち寄る、『更科堀井』☟
http://www.sarashina-horii.com

楽しみなのは、“季節の変わり蕎麦” 。
先月は、新茶を混ぜ込んだ翡翠色のお蕎麦でした（美味しかったー）。
今回伺った時は、メニューに “たで切り蕎麦” と書いてあり、迷わず、それを注文。

運ばれて来たお蕎麦（写真） をしみじみ眺め...
「ん、コレの何が “たで切り” ？？？」と思い、google 先生に聞いてみたのですが、
これぞ！という解無く（むー／悩）...
お店の方に聞いてみたら、「“蓼（たで）” という植物を刻んで、白いお蕎麦に練り
込んだものです」とのこと（スッキリ！）。

“蓼” というのは草で、合点がいったのは、“たで食う虫も好き好き”という諺☟
https://ja.wikipedia.org/wiki/タデ
おーーー！あの “たで” が、これかーーー！と思い、しみじみw
いつもながら、とても美味しかったです！