感動ー！ーーホテルニューオータニ『トゥールダルジャン』

 

今日は、亡き家族の誕生日の日曜日。

昨春は、かろうじて近場への旅行も出来たのですが、その後の1年、中々出掛けられなかった上、残され

た家族も程なく誕生日を迎える為、大奮発！して、一度行ってみたかった『トゥールダルジャン』＠ホテ

ルニューオータニでお昼を☟

https://tourdargent.jp/

しまうまの長い人生でw、もう50回以上渡航している仏国でも、Parisの本店等、余りに敷居が高過ぎてw、

行ったコトも無く、、、

創業1582年。

唯一の支店であるこちらは、1984年の創業。

正に、バブル経済真っ只中。その後もリーマンショックや、現在のコロナ禍を始め、数多の経済危機を

潜り抜けながら、実に38年！に亘り、続いているコトの理由を垣間見たように思います（しみじみ）...

今日は、お店では最もリーズナブルなコースを。

お料理は勿論のコト、サーブする方々の素晴らしい対応に、感動するコト仕切り。

中々頻繁に行くコトは出来ませんが、家族とは「来年も行けるよう、互いに健康で頑張ろー！」と誓い

ました（笑）。

働く方々の人数に対して、座席もとても少なく、そして、圧倒される調度品の数々。

店内、料理長と総支配人は除き、全員日本人ですがww、まるで仏国に旅したような心持ち。

各持ち場の方達の、プロフェッショナルのお仕事に感じ入りました。

■ ■ ■

しまうま、基本 1投稿 1写真なのですが、今日は感動！を記したく、2枚投稿します。

※写真上：（左）桜鯛のマリネ 桜の薫香／オゼイユとグリンピースのムースリーヌ

　　　　　（右）エイヒレと春野菜のコンポジション／行者ニンニク香るブールブランソース（絶品♡）

※写真下：（上）幼鴨のロースト ブルギニョンソース／ポテトのクリスティヤンと旬菜のマレシェール

　　 　 （下）シャンパーニュロゼと木苺のムースリーヌ／ハイビスカスとグレープフルーツのシャー

　　　　　　　　ベット