年末、今更ながら、原材料から出汁を取ることに目覚めたw しまうま。
実家の冷蔵庫に残っていた昆布を、水に漬けておいたら、もの凄ーい粘り気で、フコイダンたっ
ぷり（驚）。
びっくりするような上物で、でも、これを何処で？ 買ったかを思い出せず（汗）、、、
ひょっとして！と思ったのは、以前も購入した「天井昆布」。最初に出会ったのは、自由が丘の
『Today's Special』でした☟
こちらは、築地の『吹田商店』のもの☟
お店は、平日の朝 6時から14時迄。
平日の、築地本願寺へのお参りの帰りに購入。
問屋さんだけあって、圧倒される昆布の種類。昆布だけでなく、椎茸等もありました。
本当は昆布〆用なので、少し薄く梳いてある感じでしょうか...
早速、水に漬けてみましたが、実家にあったものとは異なりましたが（残念！）、これはこれで
美味しかった！です。
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